PENGAWETAN OBOR-OBOR

Obor-obor yang diawet merupakan sejenis makanan yang amat digemari terutamanya di kalangan masyarakat Cina. Pada musim pengeluaran obor-obor, nelayan-nelayan dapat menangkap lebih daripada 100 kg obor-obor setiap hari. Obor-obor yang kurang daripada 12 inci akan dikembalikan semula ke laut.

Obor-obor yang ditangkap akan dibersihkan lalu diawet dengan garam,    kuprum sulfat, dan serbuk soda. Tujuan utama dicampurkan dengan kuprum sulfat adalah untuk membasmi kuman manakala serbuk soda pula akan mengecutkan obor-obor yang seberat 4 hingga 5 kg kepada 300 hingga 400 gram.

Obor-obor yang diawet akan dieksport ke Jepun, Korea, Singapura dan juga untuk pasaran tempatan.

กก

กก